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科普:富含各种维生素、矿物质的蔬菜水果
最全防癌蔬果分类,你吃对了吗?
有语云:充肠皆美食,容膝即安居。日常生活中,我们用来充肠的美食更多的是家常菜,各种水果、蔬菜、谷物等组成的有机综合体。这些食物在给我们机体提供营养的时候,还充分发挥出了它们的能量,包括维生素、粗纤维、微量元素以及其他植物化学成分,帮助我们人体阻止或者减慢癌症的发生。许多人都知道多吃蔬果能防癌,但是具体怎么分类却从不知晓,今天小编捧着一颗爱心帮大家整理好了,都说“唯有爱与美食不可辜负”,可不要辜负我了哦!

一、西红柿莓果之类
西红柿和莓果之类的蔬果都存在着酸性化学成分,能够阻止人体内的致癌物质的形成,尤其强致癌物亚硝胺的产生;大蒜中的化学成分二烯丙基硫能预防结肠癌和肺癌的发生。

二、橘类水果
这类水果中含有化学成分“萜烯类”和“鞣花酸”,能激活细胞中的蛋白分子,可以把侵入人体细胞的致癌物质包裹起来,并利用细胞膜的逆吞噬功能,将致癌物质排出体外,从而阻止致癌物质对细胞核的损伤,保证基因完好。

三、大豆及其制品
豆类中的异鹰爪豆碱等化学成分能消灭癌症的初始病灶,阻止癌变部位的毛细血管生长,使癌变组织因缺氧和营养不够而萎缩死亡。广泛存在于蔬果中的萝卜硫素能阻止或延缓乳腺肿瘤的形成。

四、富含维生素C的蔬菜
维生素C又叫抗坏血酸,是人们非常熟悉的一种维生素,它不仅能阻止致癌物质亚硝胺的合成,同时能够抑制癌细胞的增殖。维生素C含量丰富的蔬菜有油菜、白菜、卷心菜、苋菜、菠菜、蒜苗、芹菜等。

五、富含维生素A的蔬菜
胡萝卜是抗癌蔬菜中的明星。胡萝卜含有丰富的抗癌物质即胡萝卜素,天然无毒,被人体吸收后转变为有生理活性的维生素A,能减少咽喉、食管和胃肠等上皮组织的炎症,可以阻止致癌物质引起的细胞突变,从而能抑制某些组织的癌前病变。大白菜、南瓜、菠菜、苋菜、韭菜、干辣椒、芹菜叶等也都含有丰富的维生素A。

六、菜花、卷心菜、莴苣、萝卜
研究报道称,菜花、卷心菜都可以防癌,经常吃这些可以减少某些癌症的发病率。菜花和卷心菜中含有丰富的二硫酚硫酮和微量元素钼,这两种物质都可以防止癌症诱发。莴苣和萝卜中含有一种酶,能分解亚硝胺,阻止致癌物质的合成。

专家建议,患者不要过分依赖于服用纯化的纤维素、维生素和矿物质等补养剂,应多食用富含各种维生素、矿物质的蔬菜、水果。这些食物不仅脂肪含量少,有益于身心健康,同时还能降低患癌致癌的风险,何乐而不为呢?

 关键词:防癌饮食,维生素,防癌蔬果,结肠癌饮食

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